HIDAKAのドイツバウムクーヘン

【常温発送のみ】

バウムクーヘンの生まれ故郷、ドイツの正統なレシピのバウムクーヘンです。

ヒダカではドイツで約6年間修業した、製菓マイスターの職人が、焼き上げからコーティング、輪切りのカットまで全て手作業で、心を込めて作っています。

本場ドイツのバウムクーヘンは、「バウムクーヘンという菓子の定義」が国によって定められています。

生地における卵の比率や、油脂は純粋なバターのみ、ベーキングパウダーなどの膨張剤は使用しないなど、数々の厳しい基準をクリアしたものだけが本物のバウムクーヘンと認められます。

当店のバウムクーヘンはその規格に準じていますが、素材は日本のいいもの、生産者さんの顔の分かる地元島根県の大田市産や、国産の良質なものをふんだんに使用しています。

◉島根県産　平飼い有精卵
◉北海道産　国産小麦粉
◉島根県産　石見の蜂蜜
◉島根県産　静之窟の藻塩
◉島根県産　三瓶の米粉
◉鳥取県産　大山生クリーム
◉鹿児島県産　国産ラム酒

ドイツSCHLEE社製の1本焼きの専用直火オーブンで、心を込めて丁寧に焼き上げています。

生地を用意してから、1本焼くのに約1時間近くかかりますが、小さめの機械なので、1度に10個しか焼けません。

でも、日本で主流の、何本も1度に焼ける機械焼きと違って、火の近さや回転速度など微妙な調整が効くので、1本焼きには1本焼きの良さがあるんです。

ふわふわしていない、しっかりめの密な生地。

材料の良さがダイレクトに分かる、素朴な味わい。

一般的なバームクーヘンに比べたら、焼きも強め。

日本の、島根の良い素材で作る、本物の「ドイツバウムクーヘン」をお楽しみ下さい。

お祝い事のプレゼントに、またご進物にも、是非ご利用下さい。

重さ：約400ｇ　直径:約15センチ（一段）※ 二段は一段のバウムクーヘン2個分です

さ...　ひとつひとつ手焼きしておりますので、重さには若干の個体差がございます。何卒ご理解とご了承をお願いいたします。

**** 必ずお読みください****

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