島根県雲南市にある木次乳業。完全放牧でのびのびと育てられた牛から生まれた低温殺菌牛乳は、さらりとした自然そのままの味

大田市静間産の藻塩キャラメル味。さくさくドイツ産オーガニックのブレッツェルスナック入り

アルフォンソマンゴー100％のトロピカルなミルクジェラート

北海道産クリームチーズジェラートにベリーのソース。ほろ苦チョコチップクッキー入り

出雲の老舗茶園　桃翠園さんの抹茶を使用。濃い抹茶味。

大田市温泉津の若林酒造さんの日本酒「イ宛（おん）」は、酵母無添加の生もと造り、木桶仕込みのごつい酒質。
この「イ宛（おん）」で作られた酒粕を使用した、芳醇な酒の香のジェラート。アルコールは含まれておりませんが、濃い日本酒の華やかな旨みが楽しめます。

北海道産とうもろこしに、島根県奥出雲の森田醤油さんの無添加こいくち醤油を合わせて。焼きとうもろこしを連想させるジェラート。

島根三瓶山地区で自然栽培されている見た目は赤いセロリみたいな野菜、ルバーブはドイツの初夏の味。これまたドイツでは定番のバターミルクと合わせて

シェフゆかりの山形県の農家さんから送られてきた“さくらんぼの王様”「大将錦（たいしょうにしき）」のコンポートとキルシュ風味のヨーグルト

木次パスチャライズ牛乳の自家製さっぱりヨーグルトジェラート　ごろごろミックスフルーツ入り

大森町の鈴木さんが栽培しているブルーベリーをコンポートにして、木次ミルクの自家製ヨーグルトとジェラートにしました。爽やかな酸味の、鮮やかな天然の紫色のジェラートです。

みんな大好き ざくざくクッキー入りアイス
マイルドなミルクチョコとカカオニブ入りの定番の組み合わせ

フランス産の風味の強い赤桃に木次のミルクを加えてまろやかに。果実味の強い、ピンク色の可愛いアイス

香り高いアールグレイ紅茶とルイボスティーのコクのある味わい

6種の森のベリーの赤いソルベと　6年熟成のマルピーギのバルサミコ酢

瀬戸内しまなみエリアで太陽と潮風のエネルギーをたっぷり浴びて育ったレモン果汁のソルベ＆近所の庭のミント

深い味わいの奥出雲葡萄園の赤ワイン、「小公子」のアイスに、皮ごとコンポートにした島根県多伎の名産、蓬莱いちじくを合わせました。
大人な赤ワイン風味に、時折いちじくのプチプチした食感が心地よいアイス。

ビタミンA、カロチンは普通のかぼちゃの約3倍！！熊本県で有機無農薬栽培をしている地下（じげ）さんの「畑の薬膳」万次郎かぼちゃのジェラートです
秋の味！

ミルキーなホワイトチョコのアイスに、甘酸っぱい木苺メレンゲ&苺のつぶつぶ入り。

季節も産地も様々な柑橘類の爽やかなミックスソルベ
毎年その年限りの味

北見ハッカと自家栽培ミントのダブルミント使用のアイス。ビターなダークチョコレートのチップを混ぜこんで。
⁡コバルトブルーの花が美しい、バタフライピー（マメ科の植物）のお茶で、淡い天然のブルーアイスにしました。
⁡スーッと爽やかな夏フレーバーをお楽しみ下さい。

地元きむら農園さんの苺と、酸味爽やかなラズベリー。ダブルベリーのジェラートに、ザクザククッキーとホワイトチョコを混ぜ込みました。

甘く熟したバナナ、リンゴに、苺に、パイナップル、マンゴー。果物の個性が際立ちつつ、うまく混ざり合う、ミッシュマッシュ（Misch-Masch=ごちゃ混ぜ・ドイツ語)なソルベ。

鳥取県を代表するスイカの名産地「北栄町(旧大栄町)」から直送の、大玉スイカで作った、夏の味を満喫できるシンプルスイカソルベ。

ヒダカのある石見銀山は飢饉の際に甘藷＝さつま芋を伝え、民衆を救った「いも代官」井戸平左衛門のお膝元。地元産のさつまいもを使用した、ほっくり風味のジェラート。

三瓶山の山の栗を頂いてきました。蒸して、炒って、裏ごしして、自家製栗ペーストで作る、しみじみ和菓子みたいな、そのまんまの素朴な素朴な和栗の味。

出雲市平田町産で栽培された西条柿。渋抜きされた西条柿は、柿の中でもとびっきりの甘さ。日本の秋を感じる、上品な和のジェラート。

加島茶舗さんの焙じ茶。島根県松江市産100%の、農薬不使用の一番茶を丁寧に焙煎して作られたお茶は、香ばしく、爽やかな風味。ほっとする優しい味のジェラートです。

ヒダカの庭には柚子の木があります。年末に、子供たちと一緒に収穫しました。
⁡たくさん採れたので、お店でお客様にもおすそ分けして。
⁡酸味がしっかり利いた良い柚子だったので、丸ごと冷凍しておきました。
⁡大田市久利町の柚子果汁に、ヒダカの庭の柚子を丸ごと、ワタも種もクラッシュして加え、じわっとパンチの効いた味に。
⁡後味のほろ苦さが利いた、好みの大人味になりました。

ヒダカの畑に自生しているよもぎをジェラートにしました。⁡⁡蓬を湯掻いて、刻んでいる間も、良い香り。⁡もちもちの求肥とあわせてどうぞ。

⁡ヒダカの近隣の山々には、自生したクロモジの木が生えています。⁡いつも花が咲く時期になると、どなたかがお店に枝ごと持ってきてくれます。柑橘系のすっきりとした優しい味わいは、和のハーブティーの代表格にふさわしい風味。ほっとする、穏やかな味です。

⁡鳥取の「浜根農園」さん。自然栽培で大切に作られている⁡「にんじん芋」をジェラートにしました。⁡オープンでじっくり蒸し焼きにして皮を剥き、ピューレにして、ミルクジェラートと合わせて。⁡かぼちゃ？と思うほどの濃い綺麗なオレンジ色。カロチンも豊富で、栄養に富んでいるそうです。⁡⁡ねっとり、おいもの味が弾けます。